来月(2016年4月)のレッスンメニューと残席のご案内です＊

【テーマ】
『和の食材を取り入れた洋風メニュー』

来月は、以前からわたし自身が「おもてなし料理」として振舞って、「これどうやって作るの？」と聞かれたり、一期会を始める前に、神戸のおうちで開いていたお料理教室（もどき（笑））で好評だったレシピ等を盛り込んだ、どれもとっても思い入れのあるメニューです＊

とくに「ツナのクレーム・ブリュレ」は、我が家のスペシャリテでもあった「フォアグラのクレーム・ブリュレ」をスーパーで買えるツナ缶を使って、びっくりするくらい？簡単に作れるようにレシピを調整しました〜かなりおすすめです(*^o^*)

相変わらずデザート作りは苦戦して、今回、かなりの数の板チョコを無駄にしてしまいました(￣O￣;)
でも、ストーリー性を重視して、見た目で楽しんでもらえるメニューになったかなあと思います。

 

【メニュー】

・帆立の和風カルパッチョ
・野菜の木の実ソース

カルパッチョに使うソースに、和風となる食材（調味料）を使いました。
帆立だけでなく、真鯛などの白身魚におすすめです。

野菜の木の実ソース和えは、秋のレシピに入れようかと思ったのですが、先日のパーティーでも喜んでもらえたので、早めに紹介することにしました＊
メニューの出し惜しみをしないのも、一期会の特徴です（笑）

 

・ツナのクレーム・ブリュレ バケット添え

生徒さんからのリクエストメニュー♪
見た目はオシャレ？なのに、ほんとに簡単です！早くレッスンでお伝えしたい＊笑

・牛すじ肉のトマト煮込み
炊飯器まかせで、とってもトロトロになりますよ〜＊

・saison nouvelle （セゾン・ヌヴェル ）

オリジナルなので、勝手に名前をつけました（笑）
フランス語で、「新しい季節」という言葉です。

【冬】を連想させる、カマクラのような白いドームが、【春】を連想させるピンクのソースをかけることで溶けていき、そこから【初夏】を連想させる、新緑のムースが現れる、といったイメージです＊
ドームの大きさ等々まだ微調整中なので、もう少し見た目は変わるかもしれません(^_^;)