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  1. 名前に込めた想い

    【ヘレンドの器で彩る コラボディナーレポート①はこちら】【ヘレンドの器で彩る コラボディナーレポート②はこちら】【ヘレンドの器で彩る コラボディナーレポート③はこちら】【ヘレンドの器で彩る コラボディナーレポート④はこちら】長々と続いていたコラボディナーイベントのレポート。今…

  2. ヘレンドの器で彩る コラボディナーレポート④

    (ゲストの方々からは積極的にワインや食器の質問が。カウンターだけのイベントだったので、主催者側との距離も近く、コミニュケーションを楽しくとることができました*)【ヘレンドの器で彩る コラボディナーレポート①はこちら】【ヘレンドの器で彩る コラボディナーレポート②はこちら】【ヘレン…

  3. ヘレンドの器で彩る コラボディナーレポート③

    【ヘレンドの器で彩る コラボディナーレポート①はこちら】【ヘレンドの器で彩る コラボディナーレポート②はこちら】続いてのお料理は…四品目【亦 × 『アポニー』 ディナープレート】秋刀魚のリエットに、鮪のカマトロ手巻き寿司。リエットには隠し味にチョコレートを…

  4. ヘレンドの器で彩る コラボディナーレポート②

    前回の続きです*いよいよお料理の登場です。一品目【向附 × 『アポニー』スモールボウル(11cm)】渡り蟹の酢の物と、アスパラやラディッシュなどを土佐ジュレでいただく一品。二品目【碗物 × 『西安の赤』両手付きカシ鉢】碗物には、ヘレンドお得意のシノ…

  5. “好き”を仕事にすることで生まれる、強力な渦

    「ゲストの方に特別な、忘れられない "美味しい夜"を提供したい」そんな熱い想いを持った料理人とソムリエ。そして「美しい食器を、ただ眺めるだけでなく、本来の用途である『食事を盛るための器』として、実際に使っていただきたい」という私の想い。松瀬さんからの「お料理教室で…

  6. 愛する滋賀で…ヘレンドの器で彩る和食の世界

    (頑張るぞー!の打ち合わせ  兼 決起会の夜。。。)今日は、待ちに待ったコラボレーションディナーイベントです。このイベントのために、ヘレンド日本総代理店 星商事株式会社様、そしてロブマイヤー日本総代理店 株式会社ロシナンテ様にご協力いただけることになりました。こんな実…

  7. 人を巻き込む”変態力”を持つ

    先月は、様々な業界の第一線で活躍されている方々のセミナーに積極的に参加してきました。その中の1つが、料理家・サロネーゼを対象とした『商業出版』をテーマとしたセミナー。講師を務められたのは、日本一予約の取れない料理研究家の先生の料理本や、第一線でご活躍されているテーブルコーディネーター…

  8. 今月メニューはハンガリー料理

    今月のお料理教室もスタートしていますが、まだブログで今月メニューをご紹介できていなかったので、載せておきます。■ハンガリー風きゅうりのサラダ ■ラコットクルンプリ(ジャガイモの重ね焼き)Csillaちゃんの家庭の味。ラコットクルンプリ(ジャガイモの重ね焼き)とハンガリー風…

  9. 一流のものに触れて、深い世界を味わう

    オープン当初から行列が絶えない銀座シックスのCafe Dior by ピエール エルメ。今日はそんな旬なカフェを贅沢に貸し切って開催された、鬼頭郁子先生によるDiorのティーパーティーにご招待いただきました。 ディオールが愛した淡い色の可憐なバラのアレンジメントには…

  10. 旅の番外編?裏テーマは『シシィの軌跡』と帰国の途に*

    (シシィの愛したゲデレー宮殿)今回の旅で、西洋磁器の窯元巡りと同じくらい楽しみだったのが、「シシィ」の愛称でお馴染みのエリザベートにゆかりのある場所に行くことでした*もともとエリザベートの夫であるフランツ・ヨーゼフ1世が、ヘレンドを贔屓にしていたことは知っていましたが、去年、初めて宝…

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