2018年 3月
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【満席御礼】アウガルテン特別セミナーのご案内
一期会で力を入れている、洋食器講座。この度、アウガルテン日本総代理店であるノーブルトレーダース株式会社様にご協力いただき、≪アウガルテンの特別セミナー≫を開催いたします。（ノーブルトレーダース様は、京都や大阪、兵庫、東京に店舗を構える『ル・ノーブル』の運営会社です。https:/…
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主客一体。良い気の循環
今回のテーマ「中華料理」では、6品のうち "巻き巻き"する料理が3つ。その作業は、3つのグループに分かれて、生徒さんに頑張っていただきます。 ひとつは、北京ダック風 生春巻き。ひとつは、"揚げない"ごま団子。あともうひとつは…？…
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リベラル・アーツという言葉
先日、レッスンに参加された生徒さんの帰り際の言葉が、頭から離れずに…頭の中をアウトプット。相変わらずの長文なので、就寝前の睡眠導入剤がわりにお読みいただければ幸いです。笑＊（…とその前に）＊私にとっては、姉という域を超えて、メンター的存在の姉・絵美子さん。※画像の女性は別…
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保護中: 【生徒さま限定】第2回ガレージセールのご案内
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大好きな先輩方からのサプライズ！
昨日に続き、これまた先月の出来事ですが。。。東京出張の際に、ELLEグルメ公認料理家（フードクリエイター部）の大好きな先輩方が、サプライズでお誕生日祝いをしてくださいました！あっという間の4時間で、帰りは超バタバタでしたが、その分、時間を忘れてしまう程にたくさんの情報交換ができました…
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星野リゾート 星野社長の愛読書
突然ですが、キングコング西野さんが新しくリリースしたアプリ『しるし書店』は、非常に面白いサービスだと思います。『しるし書店』は、 「店主が読んで、店主が"しるし"を入れた世界に一冊だけの本を取り扱う古本屋さん」というコンセプトのアプリ。企画の輪郭を西野さん…
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新しい齢は……
先月、誕生日を迎えました。新しい齢は、さらに洋食器の世界を沢山の方に紹介したい。そして 私自身も勉強を続けて、洋食器に関する知識を深めていきたい。誕生日当日から2日続けて開催した、洋食器講座。2日目は、現役で活躍されている洋食器業界の方も受講生として参加してくださり、先生…
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2018年1月2月レッスンの振り返り
すでに今月レッスンがスタートしているのですが、せっかく？なので1月と2月のレッスンの振り返り。本当にありがたいことに、1か月では回しきれないほどのたくさんのご予約をいただけるようになり、今年からは２か月単位で同じレッスンを開催することにいたしました。1月＆２月は、合計103名の方から…
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“ノーブル”なマインドを持つ
イタリア・フィレンチェに本拠地をかまえる《リチャード・ジノリ》は、ヨーロッパで3番目に古い歴史を持つ伝統ある名窯です。（よく勘違いされることがあるようですが、）リチャード・ジノリは、「リチャード・ジノリさん」が創窯したわけではなく、「リチャード製陶所」と「ジノリ製陶所(ドッチア窯）」という２…
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一期会主催・東京ツアー 備忘録④
（備忘録①はコチラ）（備忘録②はコチラ）（備忘録③はコチラ）テーブルウェアフェスティバルの会場を後にしたあとは、この日一番のメインイベントのため、青山一丁目へ。クラブ ヘレンド ジャパン本店さまが、一期会のために特別にお店をオープンしてくださいました。日本で唯一のヘレンド…
