～2014年

1. ラム肉のコンフィ

   難しく思われがちなコンフィは、炊飯器を使って簡単に調理します。寝かせれば寝かせるほど旨みが凝縮されます＊…

2. 2種類のラングドシャ

   タルト生地を作るときに余った卵白を使って、２種類のラングドシャを作りました。…

3. トウモロコシの冷たい前菜

   トウモロコシのムースとジュレを２層仕立てにした、夏におすすめな冷製の前菜。…

4. イチゴのタルト

   アールグレイを利かせたタルト台にカスタードクリームとイチゴをのせたタルト。お花が開くようにイチゴを盛り付けて華やかな見た目に＊…