2015年

1. ゴルゴンゾーラのチーズケーキ

   甘いものが苦手な方やお酒好きな方に喜ばれる、「ケーキの形をしたチーズ」というコンセプトで作ったメニューです。ゴルゴンゾーラを濃厚に使っているため、苦手な方には、よりマイルドにお楽しみいただけるレシピをご紹介します。…

2. アーガイル柄のロールケーキ

   アーガイル柄のロールケーキをクリスマス仕様にデコレーションして作ってみました。クリスマスカラーの緑（抹茶生地）、茶色（チョコクリーム）、赤色（イチゴ）を使っています＊…

3. ローストビーフ　アンチョビ風味のマッシュポテト

   ローストビーフといえば、オーブン、炊飯器、フライパン、電子レンジ等々…さまざまな作り方がありますが、一通り試してみて作り上げた、一番失敗が少なく簡単で短時間で造れるレシピです。…

4. 大豆粉を使った糖質制限ワッフル

   大豆粉や豆乳、ラカントを使って、糖質制限をされている方にもおすすめのワッフルを作りました。添えているアイスも低糖質仕様です＊…

5. フォアグラのクレーム・ブリュレ

   作り方を覚えれば、フォアグラ以外にも、鶏レバーなど代用も簡単です。びっくりするくらい？簡単なのに、とても見栄えするメニューです。…

6. オリーブのフォカッチャ

   2種類のオリーブを使用したフォカッチャ。パスタを作るときなどに使われるデュラムセモリナ粉を使用しました。…

7. 2015年12月のクリスマスレッスン

   ロイヤルコペンハーゲンやウェッジウッドを使って、シックでノーブルな雰囲気の テーブルを心がけました。…

8. トマトのファルシ　クーリ・ド・トマト仕立て

   クリスマスカラーの赤と緑をつかった前菜。…

9. パテ・ド・カンパーニュ

   鶏レバーを使用していないため、お子様でも食べられる味わい＊…

10. ヒョウ柄ロールケーキ

    コーヒー生地でつくったヒョウ柄のロールケーキをクリスマス仕様にデコレーションしました。…